坦白讲,今年的梭子蟹真的是很好吃,产量还很大

发表时间:2017-08-30 10:04:48 文章来源:芒果教育网 www.a615.com

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吃货们注意了!

吃蟹的季节到了!!

8月舟山野生梭子蟹鲜活来袭!

阿拉杭州宁屋里厢最常烧的梭子蟹,

一口下去全是肉!满足感爆棚!

小时候用蟹卤淘饭,最起码多吃3碗饭!

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梭子蟹自古就是江浙一带的名菜,

在明嘉靖三十四年曾作为贡品上贡。

经过几个月的禁捕期,

终于迎来餐桌上的美味——肥美的梭子蟹!

8月开始就是食用梭子蟹的最佳时间,

掰开盖子,蟹黄满盖儿,蟹肉结实!

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各种各样花样美食

葱姜爆炒

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梭子蟹炒年糕

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蟹炒年糕

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海鲜面

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香辣蟹脚

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不是所有的螃蟹都会游泳

梭子蟹最大的天赋就是会游泳!

所以运动量比一般的蟹要大,

肉质自然紧致!鲜美无比!

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此番生死大战,梭子蟹成最终赢家

你是不是开始关心,如何挑选梭子蟹?

1.看公母

公的腹部是三角形,而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的

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2.看背部

蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳

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3.看其生命活力

可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强

4.看腹壳的软硬

用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚

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5.看蟹足

蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满

6.掂重量

如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了

敲黑板,那么重点来了

这么好吃的梭子蟹怎么做呢!

基础版

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清蒸梭子蟹,原汁原味!

好的蟹,满满都是肉!

葱油梭子蟹

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1、掀开蟹背后,挖掉蟹鳃,切块

2、将蟹块排列装盘,中间放几片姜片

3、蒸锅内水开上汽后,将螃蟹上锅,蒸5分钟

4、葱白部分切末,叶子部分先切成段,再横切成葱丝

5、螃蟹出锅后,如果盘子中汤水比较大倒掉一部分,留部分汤汁。将葱丝码入盘子中间,淋上美味鲜酱油

6、另起一锅,色拉油烧至冒烟,放入葱白末,将热油浇在螃蟹肉上即可

梭子蟹粥

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1、淘米,去水待用

2、梭子蟹洗净去腮,肠等脏东西,切开,放姜片,洒黄酒,虾去须去头,放姜片洒黄酒

3、贝类洗净和虾同置,小青菜洗净切开

4、大火煮粥,翻滚时放入梭子蟹

5、再次翻滚后,放入贝类和虾,虾熟后放入青菜,煮一两分钟放入适量盐

6、放点葱,完美出锅

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